Pindsvin med unger

En ret fra barndommen; en sjov, hyggelig og lidt fjollet ret, som faktisk smager ret godt! Denne opskrift er fundet hos Arla.

Image

400 g hakket kalv og flæsk

2 æg

1 dl hvedemel

1 spsk. kartoffelmel

1 lille hakket løg

2 spsk. fløde

1 tsk. salt og peber

1 tsk. timian

1 æggehvide

1 dåse cocktailpølser

1 oliven

Kødet røres sammen med æg, hvedemel, kartoffelmel, samt hakket løg og fløde. Farsen krydres med salt, peber og timian og formes derefter til en oval kugle i et smurt ovnfast fad. Farsen pensles med æggehvide, og cocktailpølser stikkes i, så det ligner pigge. En halveret sort oliven bruges som øjne. Lad pindsvinet bage i ovnen ved 200 grader i ca. 35 min.

 

Farsbrød med cocktailpølserEn frikadellefars formes som et pindsvind og deri stikkes cocktailpølser. I stedet for cocktailpølser kan der bruges splitmandler eller oliven. Det færdigbagte pindsvin kan serveres på en grøn bund af friskhakket persille, kørvel, grønlangkål eller stuvet spinat.Sådan gør du

Farsen røres med æg, hvedemel, kartoffelmel samt hakket løg og fløde. Der drysses krydderier i. Farsen formes til en oval kugle, der pensles med æggehvide. Små cocktailpølser halveres og lægges lagvis over farsen. En halveret sort oliven bruges som øjne. Lad pindsvinet bage i ovnen ved 200 grader i ca. 35 min. Imens pindsvinet er i ovnen, laves den grønne bund.

(Fra Heksekogebogen, Politikens børnebøger. Forfatter Anemette Olesen.  Fotograf Lykke Rump)

    400 g hakket kalv og flæsk2 æg1 dl hvedemel

1 spsk. kartoffelmel

1 lille hakket løg

2 spsk. fløde

1 tsk. salt og peber

1 tsk. timian

æggehvide

cocktailpølser

sort oliven

Advertisements

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s

%d bloggers like this: