Monthly Archives: februar 2013

Grøntsagsfrikadeller med gulerod, squash og blomkål

Lækre grøntsagsfrikadeller, som også kan laves vegansk. Se inspiration hos Månebarnet. 2 store løg ½ blomkålshoved 8 små gulerødder 1 squash 1½ dl puylinser 2½ dl solsikkefrø 1 dl hørfrø 1 tsk stærk karry 4 tsk salt peber 2 æg 4 spsk kikærtemel 2 dl rasp olivenolie Puylinserne koges i 4,5 dl vand i 10 […]

Ratatouille

Vi spiste denne grøntsagssauce, som minder meget om ratatouille, sammen med de lækreste laksebøffer fra fiskehandleren og med pasta til. Saucen kan varieres i det uendelige ud fra hvilke grøntsager køleskabet byder på og den er også rigtig velegnet i grøntsagslasagne! 2 fed hvidløg 3 løg 1 squash 1 aubergine 1 peberfrugt 1 stor gulerod […]

Cookies med chili og cookies med lakrids

Opskriften på disse cookies kommer oprindeligt fra Alette Berthelsens “Kager der smager”. Jeg justerede lidt på den og lavede to forskellige slags – nogle med chilismag og nogle med lakrids. Til dem med chili brugte jeg chilichokolade og de fik en fin smag med et spark fra chilien. Lakridsvarianten fik sin skønne smag fra chokolade […]

Madplan uge 9 2013

Mandag: Rester Tirsdag: Frikadeller med pasta og peberfrugtpesto, mozzarella, grønt Onsdag: Laks og ratatouille med pasta Torsdag: Mad fra Annes Gademad: Stegt unghanebryst med cremet mascapone-fennikel-risotto, bagt tomat & gulerodscruidité m græskarkerner. Hjemmebagt brød Fredag: Farsbrød med feta, peberfrugt, oliven og oregano, ratatouille og risottorester Lørdag: Pizza og rester Søndag: Chili con carne med creme […]

Spidskålssalat med æble, mandler og sesam

Denne spidskålssalat er helt fantastisk!  Jeg har fundet den hos Frk. Saust. Jeg udskifter ofte spidskål med hvidkål og det fungerer også rigtig godt. 1 spidskål/½ hvidkål 2 æbler 100 gram mandler 1/2 dl. sesamfrø 2 spsk. olivenolie 3 spsk æblecidereddike 1 spsk. sirup salt peber Kålen snittes fint og æblerne skæres i tern. Mandlerne […]

Mexikanske majspandekager

Disse majspandekager har vi lavet utallige gange. Opskriften er fundet i “Den store vegetariske kogebog” fra Könemann. Vi spiser dem enten vegetarisk fyldt med grofthakket guacamole med forårsløg, tomater og chilisauce, samt salat og creme fraiche i, eller også fylder vi hakket oksekød stegt og krydret med paprika og karry, salt og peber oveni. 5-6 […]

Tiramisu

300 g savoiardi 500 g mascarpone 4 æg 4 spsk sukker 1 kande espresso (ca. 4 dl) ½ dl + 1 spsk vecchia ½ dl + 1 spsk strega Kakaopulver Savoiardikagerne lægges tæt i bunden af et fad og overhældes med kaffe blandet med ½ dl vecchia og ½ dl strega. Æggene skoldes og deles og […]