Grøntsagstærte og grøntsagsfrikadeller

To måder at få brugt en masse grøntsager og lidt forskellige rester på. Forskellige grøntsager svitset på panden blev både til en tærte, hvor grøntsagerne blev kombineret med en grov tærtebund, samt en oste- og æggemasse, mens frikadellerne bestod af grøntsager, solsikkekerner, en rest ris og lidt æg.

Grøntsagsblanding:

3 løg

1 rødløg

2 porrer

4 stængler bladselleri

3 gulerødder

1 squash

2 tsk salt

peber

Løgene hakkes fint og porrer og bladselleri skæres i fine skiver. Gulerødder og squash rives groft. Grøntsagerne svitses til de er blanke og krydres med salt og peber.

Grøntsagstærte med løg, porre, bladselleri, gulerod og squash

Grøntsagstærte:

Grov tærtedej:

1 dl A38

2 spsk olie

1 dl grahamsmel

1,5 dl hvedemel

1/2 tsk salt

De tørre ingredienser kommes i en skål og A38 blandet med olie tilføjes. Dejen røres og æltes sammenhængende – gerne på maskine og hviler derefter i køleskabet minimum 30 minutter. Dejen rulles tyndt ud eller trykkes ud i en smurt tærteform på ca. 22 cm. Den prikkes med en gaffel og forbages i 10 minutter ved 200 grader.

3 dl A38

4 æg

1 tsk salt

peber

100 g revet ost

70 g brie

Halvdelen af grøntsagsblandingen

Æg, A38, salt og peber røres sammen. Den revne ost og brien, der er blevet skåret i små stykker, tilsættes. Grøntsagsblandingen fordeles på den forbagte bund og æggemassen hældes udover. Tærten bages i ca. 40 minutter ved 200 grader.

Grøntsagsfrikadeller:

Den anden halvdel af grøntsagsblandingen

2-3 dl kogte ris

50 g solsikkekerner

2 æg

Det hele blandes sammen og steges som frikadeller i olie på panden.

Advertisements

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s

%d bloggers like this: