Monthly Archives: april 2013

Majspandekager med avokado, forårsløg og tomater, feldsalat og creme fraiche

Aftenens tallerken: Mexikanske majspandekager fyldt med sprød feltsalat, creme fraiche og en salsa af avokado og tomater i tern og forårsløg i skiver overhældt med lidt limesaft og salt og peber.

Panang karry med oksekød, løg og peberfrugt

Denne panang karry smager fantastisk – stærkt af karrypasta og cremet og sødt af kokosmælk og peanutbutter. Kød og grøntsager kan varieres alt efter lyst. 1 dåse kokosmælk 1 ¼ dl vand 1 spsk panang karrypasta 250 g mørt oksekød – fx to oksebøffer/entrecotês 2 løg 1 peberfrugt 5-10 kaffir limeblade ½ dl crunchy peanutbutter 2 […]

Madplan uge 18 2013

Mandag: Panangkarry med oksekød, peberfrugt, løg og peanuts Tirsdag: Majspandekager med avokado, forårsløg og tomater, samt creme fraiche Onsdag: Forloren hare med burgursalat Torsdag: Pulled Pork fra Kødbyens Deli Fredag: Linsesuppe med urtebrød Lørdag: Sushi Søndag: Thai Beef Salad

Frikadellesandwich med rødkål, agurkesalat og mayonnaise

Aftenens tallerken: Lækre boller smurt med mayonnaise og fyldt med rødkål, frikadeller og agurkesalat.

Mayonnaise

Nem og lækker mayonnaise, som kan varieres i smagen alt efter, hvilken olie, der bruges. Neutrale olier som vindruekerneolie giver en mild mayonnaise, mens olivenolie giver en kraftigere en af slagsen. 1 bæger pasteuriserede æggeblommer 1 tsk dijonsennep 1 tsk citronsaft ½ tsk salt 1 dl olie Æggeblommer, dijonsennep, citronsaft og salt kommes i en […]

Mors agurkesalat

Super nem agurkesalat med en kold lage, der hældes over agurkerne, som er klar kort efter. En god portion agurkesalat, som rækker til flere gange frikadellesandwich eller til en stor omgang grydestegt kylling. 1 agurk 1 dl lagereddike ½ dl sukker ½ dl vand Salt Peber Agurken skæres i meget tynde skiver på et mandolinjern […]

Havregrødspandekager med æble

Endnu en opskrift på pandekager af en rest havregrød – her tilsat revet æble. Alternativt kunne man tilsætte most banan. Pandekagerne smager dejligt – lidt friskt og sødt fra æblet. 300 g havregrød 3 æg 1 æble Havregrøden blandes med æggene. Æblet skrælles, rives og kommes i dejen. Pandekagerne steges i smør på en varm […]

Tærte med gulerødder, løg, forårsløg, sennep og gedeost

En skøn tærte med gedeost, dijonsennep og masser af grøntsager. Tærtedej: 1 dl A38 2 spsk olie 1 dl grahamsmel 1,5 dl hvedemel 1/2 tsk salt De tørre ingredienser kommes i en skål og A38 blandet med olie tilføjes. Dejen røres og æltes sammenhængende – gerne på maskine og hviler derefter i køleskabet minimum 30 […]

Æggekage med grønne bønner og chorizo

En lille omelet af lækre rester fra køleskabet: chorizo og kogte grønne bønner   1 person: 30 g chorizo 100 g kogte grønne bønner 2 æg 2 spsk mælk Salt Peber Oliveolie Chorizoen skæres i skiver og steges i olivenolie på en varm pande. Æg og mælk røres sammen og krydres med salt og peber. […]

Pulled pork fra Kødbyens Deli

Kødbyens Deli lave fantastisk take away, som vi ofte forfalder til. De har vildt lækre burgere, en skøn chili con carne og alt muligt andet godt – heriblandt dagens ret, som i dag var Pulled Pork. Dette er ikke så meget en anmeldelse af den fantastiske madoplevelse, som bollen med pulled pork var, men mere […]