Hvidkålssalat med mandler, abrikoser, koriander og karry

En fantastisk salat med en asiatisk note fra koriander og karry, som jeg har fundet hos Finurlig. Den blev serveret sammen med kokosris og spicy fiskefrikadeller.

Hvidkålssalat med mandler, abrikoser, koriander og karry

½ hvidkålshoved

1 håndfuld mandler

8 abrikoser

1 håndfuld koriander

3 spsk mayonnaise

saft af ½ citron

3 spsk olivenolie

1-1½ tsk karry

Salt

Peber

Kålen hakkes fint. Mandlerne ristes på panden og hakkes derefter groft. Abrikoserne skæres i stykker og blandes sammen med hvidkål og mandler.Mayonnaise, citron, olivenolie, karry, salt og peber blandes til en dressing, som hældes over salaten, der trækker minimum 15 minutter. Korianderen hakkes fint og kommes i salaten.

Advertisements

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s

%d bloggers like this: