Category Boller

Koldhævede boller med havregrød, fuldkornsdurummel og ølandshvedemel

En god rest havregrød blev basis for disse skønne boller med en dejlig smag fra ølandshvedemelet 7 dl vand 15 g gær 450 g havregrød 1 spsk honning 2 tsk salt 200 g fuldkornsdurummel 300 g ølandshvedemel 200 g groft ølandshvedemel 300 g hvedemel Gæren røres ud i vandet og havregrøden tilsættes. Honning og salt […]

Mors burgerboller

Mors skønne hjemmebagte burgerboller. Dejen kan også bruges til pølsebrød. 6 burgerboller: 25 g gær 3½ dl lunken vand 175 g groft durummel 1½ spsk olivenolie 1½ tsk. salt 1 spsk honning 450 g hvedemel Sesamfrø Gæren opløses i vandet, og durummel, olie, salt og honning tilsættes. Hvedemelet tilsættes lidt ad gangen, mens dejen æltes […]

Scones med æble, kardemomme og mandler

Grove og krydrede scones med æble og mandler fundet hos Plat du Jour – både lækre med koldt smør og med en klat flødeskum. 4 scones: 90 g hvedemel 15 g grovvalsede havregyn 1 tsk kardemomme ½ tsk kanel ¼ tsk salt 1 tsk brun farin 1 tsk rørsukker 1 tsk bagepulver 20 g smør ½ æble […]

Lenas scones

Skønne chokoladefyldte scones, som smager helt fantastisk med lidt flødeskum på. 6-7 scones: 200 g hvedemel ½ tsk salt ½ tsk bagepulver ½ spsk sukker ½ tsk vaniljepulver eller vaniljesukker 40 g smør 1 lille æble 30 g chokolade 3 dl kærnemælk Mel, salt, bagepulver, sukker og vanilje blandes sammen og smørret skæres i tern […]

Koldhævede boller med durummel og grahamsmel vendt i havregryn

Skønne koldhævede boller, som er æltet luftige og fine. ½ l. koldt vand 15  gær 1 spsk honning en lille rest havregrød 1½ tsk salt 2 dl grov durummel 1 dl fint durummel 1 dl grahamsmel 5-6 dl hvedemel Rør gæret ud i vandet og tilsæt honning. Kom havregrød og salt i. Tilsæt groft og […]

Krydret havrebrød med citron og hasselnødder

Et fint og aromatisk brød med et dejligt bid fra de tilsatte hasselnødder og en frisk smag fra citronen. Dette gør dog også brødet mere velegnet som madbrød end som morgenbrød, men hvis man udelader citronen, vil brødet også passe fint på morgenbordet. Opskriften er fundet på Änglamarks grovvalsede havregrynsposer. 25 g gær 4 dl […]

Koldhævede grovboller med hørfrø, solsikkekerner og græskarkerner

Grove koldhævede boller fulde af kerner, som giver dem en dejlig smag. Den oprindelige opskrift, som jeg har fulgt mange mange gange med super resultat, kommer fra Ditogdut. 10 g gær 8 dl koldt vand 2 tsk rørsukker 100 g havregrød 1 spsk salt 70 g hørfrø 70 g solsikkekerner 70 g græskarkerner 200 g […]