Category Brød

Pirogger med grønkål, hytteost og kartofler

En rest grønkål blev dampet og blandet med en rest kogte kartofler og et bæger hytteost og fyldt i en skøn dej fra Madklassen = dejlige dejlige pirogger. Dej: 15 g gær 3/4 dl lunkent vand ½ tsk salt 2 spsk olie 2 æg ca. 300 g hvedemel Fyld: 230 g kogte kartofler 200 g […]

Urtebrød – med ramsløg eller frisk oregano

Aftenens suppe blev serveret sammen med disse brød, som er fyldt med henholdsvis ramsløg og frisk oregano. De er SÅ lækre!   En portion dej – fx. ca. en fjerdedel af denne 1-2 håndfulde ramsløg eller frisk oregano Ramsløg eller oregano hakkes fint og tilsættes dejen – enten allerede inden melet kommer i eller til […]

Koldhævede boller med havregrød, fuldkornsdurummel og ølandshvedemel

En god rest havregrød blev basis for disse skønne boller med en dejlig smag fra ølandshvedemelet 7 dl vand 15 g gær 450 g havregrød 1 spsk honning 2 tsk salt 200 g fuldkornsdurummel 300 g ølandshvedemel 200 g groft ølandshvedemel 300 g hvedemel Gæren røres ud i vandet og havregrøden tilsættes. Honning og salt […]

Brød med ramsløgspesto og ost

Lækre nemme brød lavet af en rest grovbrød, ramsløgspesto og nogle skiver ost. Ramsløgspestoen bliver mild, når den smelter sammen med brødet og osten. Brødene kan selvfølgelig laves med andre typer pesto eller tapenade og med andre oste. 4 skiver brød 4 spsk ramsløgspesto 8 skiver ost Brødene smøres med pesto og dækkes med ost. […]

Pølsebrød

Hjemmebagte pølsebrød, som både er gode til hotdogs og franske hotdogs – og som mætter noget mere end dem man køber. Dejen kan også bruges til burgerboller. 10 pølsebrød: 25 g gær 3½ dl lunken vand 175 g groft durummel 1½ spsk olivenolie 1½ tsk. salt 1 spsk honning 450 g hvedemel Gæren opløses i […]

Mors sigtebrød

Lige inden jeg blev født, drak min mor og far kaffe og spiste nybagt sigtebrød. Derfor er der for mig noget helt særligt over sigtebrød – noget hjemligt, hyggeligt, trygt. Både i den nybagte udgave og ristet er sigtebrød fantastisk! 12 g gær 4½ dl koldt vand 1 spsk surdej 1 spsk A38 1 spsk […]

Mors burgerboller

Mors skønne hjemmebagte burgerboller. Dejen kan også bruges til pølsebrød. 6 burgerboller: 25 g gær 3½ dl lunken vand 175 g groft durummel 1½ spsk olivenolie 1½ tsk. salt 1 spsk honning 450 g hvedemel Sesamfrø Gæren opløses i vandet, og durummel, olie, salt og honning tilsættes. Hvedemelet tilsættes lidt ad gangen, mens dejen æltes […]