Category Brød

Scones med æble, kardemomme og mandler

Grove og krydrede scones med æble og mandler fundet hos Plat du Jour – både lækre med koldt smør og med en klat flødeskum. 4 scones: 90 g hvedemel 15 g grovvalsede havregyn 1 tsk kardemomme ½ tsk kanel ¼ tsk salt 1 tsk brun farin 1 tsk rørsukker 1 tsk bagepulver 20 g smør ½ æble […]

Lenas scones

Skønne chokoladefyldte scones, som smager helt fantastisk med lidt flødeskum på. 6-7 scones: 200 g hvedemel ½ tsk salt ½ tsk bagepulver ½ spsk sukker ½ tsk vaniljepulver eller vaniljesukker 40 g smør 1 lille æble 30 g chokolade 3 dl kærnemælk Mel, salt, bagepulver, sukker og vanilje blandes sammen og smørret skæres i tern […]

Kikærtepandekager

Super nemme pandekager lavet af vand og kikærtemel. Melet giver dem en mere karakteristisk smag end almindelige pandekager, så de fungerer godt som madpandekager. De kan eventuelt smages til med nogle krydderier og lidt salt. Vi fyldte dem med chili sin carne, salat og creme fraiche. Ca. 4 pandekager: 2 dl kikærtemel 2 dl vand […]

Pizzadej med tipo 00 og groft durummel

Denne skønne pizzadej er fundet hos Gorm. Surdejen giver bundene en lækker smag, og de bliver sprøde og dejlige. Portionen giver 4 pizzabunde. Surdej: 1 dl koldt vand 5 g gær 1 nip sukker ca. 200 g Tipo 00 mel Gæren røres ud i vandet og sukkeret tilsættes. Melet æltes i, indtil dejen er fast. […]

Koldhævede boller med durummel og grahamsmel vendt i havregryn

Skønne koldhævede boller, som er æltet luftige og fine. ½ l. koldt vand 15  gær 1 spsk honning en lille rest havregrød 1½ tsk salt 2 dl grov durummel 1 dl fint durummel 1 dl grahamsmel 5-6 dl hvedemel Rør gæret ud i vandet og tilsæt honning. Kom havregrød og salt i. Tilsæt groft og […]

Knækbrød

Lækre knækbrød fulde af masser af frø og kerner lavet på fuldkornsspeltmel med og uden solsikkekerner og blå birkes på toppen. De er dejlige! ½ dl solsikkekerner ½ dl sesamfrø ½ dl hørfrø 1 dl havregryn 2 dl fuldkornsspeltmel ½ tsk bagepulver ½ tsk salt ½ dl olie 1 dl vand Solsikkekerner Blå birkes Solsikkekerner, […]

Krydret havrebrød med citron og hasselnødder

Et fint og aromatisk brød med et dejligt bid fra de tilsatte hasselnødder og en frisk smag fra citronen. Dette gør dog også brødet mere velegnet som madbrød end som morgenbrød, men hvis man udelader citronen, vil brødet også passe fint på morgenbordet. Opskriften er fundet på Änglamarks grovvalsede havregrynsposer. 25 g gær 4 dl […]