Category Brunch

Rabarberkompot

Nem rabarberkompot, der, lige som alt andet med rabarber, er vidunderlig! Kompotten laves i ovnen og giver ud over nogle skønne bløde rabarber en sød pink sirup. Hvis der bliver noget tilbage af siruppen, efter rabarberne (og sirup) er spist i trifli eller til andre desserter, til kylling, oven på en ostemad, i en portion […]

Mors müsli

Min mor har eksperimenteret sig frem til denne enkle og lækre müsli. 375 g grovvalsede havregryn 100 g mandler 20 g kokosmel ¾ dl vand 20-25 g honning Mandlerne hakkes groft og blandes med havregryn og kokosmel. Vand og honning rystes sammen i en meljævner og blandes rundt i müslien, som fordeles på en bageplade […]

Koldhævede boller med durummel og grahamsmel vendt i havregryn

Skønne koldhævede boller, som er æltet luftige og fine. ½ l. koldt vand 15  gær 1 spsk honning en lille rest havregrød 1½ tsk salt 2 dl grov durummel 1 dl fint durummel 1 dl grahamsmel 5-6 dl hvedemel Rør gæret ud i vandet og tilsæt honning. Kom havregrød og salt i. Tilsæt groft og […]

Müsli med pecannødder, tørrede blåbær, vanilje og kanel

Nem müsli med fyldt med masser af nødder og krydret med kanel og vanilje. 375 g havregryn 50 g kokosmel 50 g hasselnødder 50 g mandler 50 g pecannødder 10 g tørrede blåbær 2 tsk kanel 1 tsk vaniljepulver 3/4 dl vand 25 g honning Hasselnødder og mandler hakkes groft og blandes sammen med havregryn, […]

Havregrødspandekager med banan

En rest havregrød kan let blive til lækre pandekager, når den suppleres med et par bananer og æg. Nemt og børnevenligt! 300 g havregrød 2 bananer 2 æg smør Bananerne moses og blandes med havregrøden. Æggene piskes sammen og tilsættes lidt og lidt. Lidt smør smeltes på en pande og 1 stor spsk dej steges […]

Koldhævede grovboller med hørfrø, solsikkekerner og græskarkerner

Grove koldhævede boller fulde af kerner, som giver dem en dejlig smag. Den oprindelige opskrift, som jeg har fulgt mange mange gange med super resultat, kommer fra Ditogdut. 10 g gær 8 dl koldt vand 2 tsk rørsukker 100 g havregrød 1 spsk salt 70 g hørfrø 70 g solsikkekerner 70 g græskarkerner 200 g […]

Pandekager af banan, mandler, kokos og æg

Lækre pandekager fundet hos Valdemarsro – gode til morgenmad, til eftermiddagssnack, til børn. De har en dejlig mild smag af banan og får en fin tekstur af kokos- og mandelmelet. 2 modne bananer 2 store æg 10 mandler 2 spsk kokosmel Smør Mandler og kokos kværnes til nøddemel i en minihakker. Nøddemelet hældes i en […]