Category Dip og dyp

Peberfrugtcreme

Skøn og cremet peberfrugtcreme, som er god at smøre i sandwich, pitabrød og burgere. 2 peberfrugter 1 spsk creme fraiche 1 spsk olivenolie 1 håndfuld basilikumblade Salt Peber Peberfrugterne grilles i ovnen, til de er bløde og lidt brankede. De kommes i en frysepose, hvor de ligger 5-10 minutter. Skallen pilles af peberfrugterne og stilk […]

Ramsløgspesto

Skovbunde og åkanter er fulde af skønne ramsløg lige nu. Pluk gerne de fine små blade – de er mere milde og imødekommende. Denne pesto er lavet på ramsløg fra Gyldensåen på Bornholm og Lensgaard rapsolie. Opskriften er nem at huske, da blandingsforholdet er to håndfulde af henholdsvis ramsløg, mandler og revet parmesan til to […]

Hvidløgsmayonnaise

Skøn hvidløgsmayonnaise eller aioli om man vil. Lækker i burgere, som dyppelse og meget andet   1 bæger pasteuriserede æggeblommer 1 tsk dijonsennep 1 tsk citronsaft ½ tsk salt 1 dl olie 2 fed hvidløg Æggeblommer, dijonsennep, citronsaft og salt kommes i en skål og står et øjeblik, til tingene har fået stuetemperatur. Æggeblommer, sennep, […]

Skyrdressing

Nem dressing af skøn skyr og friske krydderurter.   200 g skyr 1 stort bundt purløg Salt Peber Sukker Citronsaft Purløg klippes i små stykker og blandes sammen med skyren, som smages til med salt, peber, sukker og citronsaft.

Mayonnaise

Nem og lækker mayonnaise, som kan varieres i smagen alt efter, hvilken olie, der bruges. Neutrale olier som vindruekerneolie giver en mild mayonnaise, mens olivenolie giver en kraftigere en af slagsen. 1 bæger pasteuriserede æggeblommer 1 tsk dijonsennep 1 tsk citronsaft ½ tsk salt 1 dl olie Æggeblommer, dijonsennep, citronsaft og salt kommes i en […]

Basilikumpesto

Hjemmelavet pesto er SÅ lækkert – på pizza, pasta eller kartofler, som dip eller som en anden lækker smagsgiver. 2 håndfulde basilikumblade ½ dl olivenolie 1 lille spsk pinjekerner 25 g parmesan 1 nip salt Basilikumblade, olivenolie, pinjekerner og parmesan blendes til pesto, som smages til med salt.

Mayonnaise på avocadoolie

Mayonnaise på avocadoolie med en skøn, mild smag og en smuk farve. 1 bæger pasteuriserede æggeblommer (2 æggeblommer) 1 tsk dijonsennep 1 knivspids havsalt 1 ½ dl avocadoolie Æggeblommer, sennep og salt piskes godt sammen med en elpisker. Olien tilsættes meget lidt ad gangen, indtil mayonnaisen begynder at emulgere. Herefter kan olien tilsættes lidt mere […]