Category Frokost

Æggekage med grønne bønner og chorizo

En lille omelet af lækre rester fra køleskabet: chorizo og kogte grønne bønner   1 person: 30 g chorizo 100 g kogte grønne bønner 2 æg 2 spsk mælk Salt Peber Oliveolie Chorizoen skæres i skiver og steges i olivenolie på en varm pande. Æg og mælk røres sammen og krydres med salt og peber. […]

Grønne bønner med tonnato-dressing

Vitello tonnato er en fantastisk italiensk ret, nemlig kalvekød i tunsauce. Selvsamme type tunsauce bruges her sammen med grønne bønner og udgør en lækker og dekadent dressing til de sprøde grønne bønner, som serveres med smilende æg og hjemmelavede brødcroutoner af rug- og hvedebrød. Til tunsaucen brugte jeg MSCmærket tun og en lækker olivenolie, og […]

Æggekage med bacon og langtidsbagte tomater

Min mors skønne æggekage serveret med sprødstegt bacon og langtidsbagte tomater 100 g bacon 7 æg 7 spsk mælk ½ tsk salt Peber Olivenolie 10 langtidsbagte tomater Baconen steges sprød på en varm tør pande. Fedtet hældes fra panden. Æg og mælk piskes sammen og krydres med salt og peber. Lidt olie kommes på panden […]

Mormors spegesild

Disse skønne spegesild er en af min mormors mange hofretter og de er fantastiske på frokostbordet både til jul og på alle andre tider af året. Sildene er også gode at lave karrysild mm. af. 10 saltede sildefileter 1½ kop sukker 1 eddike ½ kop vand 4-5 laurbærblade 6-8 hele peberkorn ½ løg skåret i […]

Hvidkålssalat med gedeost og landtidsbagte tomater

Nem frokost med det, som køleskabet lige bød på – hvidkål, Kirks gedeost i saltlage og Urtekrams ovnbagte tomater.   1/6 hvidkål 50 g gedeost 15 langtidsbagte tomater 2 spsk god olivenolie Salt Peber Hvidkålen hakkes fint og gedeosten smuldres ud over kålen. Tomaterne blandes i salaten, som overhældes med olivenolie og krydres med salt […]

Hvidkål, tun, æg og langtidsbagte tomater

Nem frokost! 1/6 hvidkålshoved 1 kogt æg 1 dåse MSC-mærket tun 10 langtidsbagte tomater, enten hjemmelavede eller fra Urtekram olivenolie salt peber Hak hvidkålen fint. Bland hvidkål, tun, æg og tomater sammen og hæld olivenolie over. Krydr med salt og peber og spis!