Category Grønt tilbehør

Champignonpaté

Den klassiske og intet mindre end fantastiske champignonpaté fra Karoline. 1 dl ris (ca. 80 g.) 500 g. champignoner 3 mellemstore løg 1 fed hvidløg 50 g hasselnødder 1 tsk tørret timian 50 g smør 2 æg 1/4 l. piskefløde 2 tsk groft salt friskkværnet peber Risene koges efter anvisningen på emballagen og køler efterfølgende […]

Pirogger med grønkål, hytteost og kartofler

En rest grønkål blev dampet og blandet med en rest kogte kartofler og et bæger hytteost og fyldt i en skøn dej fra Madklassen = dejlige dejlige pirogger. Dej: 15 g gær 3/4 dl lunkent vand ½ tsk salt 2 spsk olie 2 æg ca. 300 g hvedemel Fyld: 230 g kogte kartofler 200 g […]

Spidskålssalat med ananas

Denne skønne sommersalat er fundet hos Foodfanatic. Lækker sprød spidskål med  fine stykker ananas fra Änglamark i en skøn dressing af creme fraiche fra Øllingegaard og stærk dijonsennep. Næste gang putter jeg også forårsløg i salaten, som i originalopskriften. ½ spidskål 4 forårsløg 100 g ananas på dåse/glas 2 dl creme fraiche 18 % 2-3 tsk […]

Pizzasalat

Hvidkål i olie-eddikedressing med pizzakrydderi – perfekt til at gøre en pizza følgeskab. ¼ hvidkål ¼ dl olivenolie ¼ dl hvidvinseddike 2 tsk pizzakrydderi (blanding af oregano, basilikum, merian) Salt Peber Frisk oregano eller merian Hvidkålen skæres i tynde strimler på et mandolinjern eller foodprocessor.  Olie og eddike blandes sammen pizzakrydderi, salt og peber. Dressingen […]

Brød med ramsløgspesto og ost

Lækre nemme brød lavet af en rest grovbrød, ramsløgspesto og nogle skiver ost. Ramsløgspestoen bliver mild, når den smelter sammen med brødet og osten. Brødene kan selvfølgelig laves med andre typer pesto eller tapenade og med andre oste. 4 skiver brød 4 spsk ramsløgspesto 8 skiver ost Brødene smøres med pesto og dækkes med ost. […]

Coleslaw med hvidkål, gulerødder, peberfrugt og radiser

Skøn sennepsstærk coleslaw med hvidkål, gulerødder, peberfrugt og radiser ¼ hvidkål 4 gulerødder 1 snackpeber 8-10 store radiser 3 spsk mayonnaise 1 tsk dijonsennep Hvidkål, gulerødder, snackpeber og radiser snittes i fine skiver på et mandolinjern eller i en foodprocessor. Mayonnaise og sennep blandes sammen og grøntsagerne vendes i sennepsmayoen.

Marinerede grønne bønner

Super nemt grønt tilbehør, som passer rigtig godt til alt muligt, fx en god bøf. De varme bønner suger olie og eddike til sig og tilbereder samtidig løgene en smule, så de bliver mere milde. Der kan både bruges rødløg, zittauerløg og skalotteløg, samt hvidløg til bønnerne. 1 pose grønne bønner 1 løg 2-3 spsk olivenolie 2 […]