Category Grønt tilbehør

Krydrede onion rings

Sprøde, krydrede løgringe – skøn opskrift fundet hos Rogilds. Super lækre i hjemmelavede burgere eller som en lille tapasting. Mængden af mel til et løg virker voldsom, men der går rigtig meget mel til! 1 stort løg 4 dl kærnemælk 4 dl hvedemel 2 tsk salt 1 tsk bagepulver 1 tsk friskkværnet peber 1 tsk […]

Lynstegt rød spidskål med solsikke- og græskarkerner

Nem lynstegt kål, som bliver lidt mildere i smagen efter at have fået lidt varme.  Opskriften er fundet hos Finurlig, og både kåltype og kernerne kan varieres alt efter smag og lyst. ½ lille rødt spidskål 1 spsk solsikkekerner 1 spsk græskarkerner olivenolie salt Spidskålen snittes relativt fint. Olien varmes op på en pande og […]

Hvidkålspandekager

Super lækkert grøntsagstilbehør fundet hos Madbanditten. Hvidkålen kan udskiftes med andre grøntsager som spidskål og blomkål, eventuelt suppleret med squash. Osten kan også udskiftes med parmesan eller andre ostetyper, og endelig kan krydderierne i pandekagerne varieres. 4 pandekager: 140 g hvidkål 50 g pecorino 2 æg 1 tsk koriander 1 tsk spidskommen 1 tsk urtesalt […]

Perlebygsalat med avokado, tomater, forårsløg og feldsalat

Grønt og mættende tilbehør med masser af mulighed for variation alt efter, hvad køleskabet byder på. Salaten kan med fordel fyldes med en masse friske krydderurter som fx mynte og persille. 1½ dl perlebyg 1 avokado 200 g tomater 3-4 forårsløg 100 g feldsalat Olivenolie Limesaft Salt Peber Perlebyggen koges i saltet vand i 15-20 […]

Mors agurkesalat

Super nem agurkesalat med en kold lage, der hældes over agurkerne, som er klar kort efter. En god portion agurkesalat, som rækker til flere gange frikadellesandwich eller til en stor omgang grydestegt kylling. 1 agurk 1 dl lagereddike ½ dl sukker ½ dl vand Salt Peber Agurken skæres i meget tynde skiver på et mandolinjern […]

Grønne bønner med tonnato-dressing

Vitello tonnato er en fantastisk italiensk ret, nemlig kalvekød i tunsauce. Selvsamme type tunsauce bruges her sammen med grønne bønner og udgør en lækker og dekadent dressing til de sprøde grønne bønner, som serveres med smilende æg og hjemmelavede brødcroutoner af rug- og hvedebrød. Til tunsaucen brugte jeg MSCmærket tun og en lækker olivenolie, og […]

Sauterede peberfrugter, løg og squash

Hurtigt og nemt grønt tilbehør lavet af grøntsager, som ofte findes i køleskabet. 3 løg 2 peberfrugter 1 squash Salt Peber En håndfuld basilikumblade Løg og peberfrugter skæres i både, og squashen skæres i stave. Grøntsagerne sauteres på en pande og krydres med salt og peber, inden basilikumbladene tilsættes.