Category Kalvekød

Forloren hare med sauce

Mors forlorne hare er altid et hit. Det er en oldschool ret, som smager dejligt, og som giver en skøn sauce. Her får den følgeskab af sauterede peberfrugter, løg og squash. 400 g hakket kalv og flæsk 1 dl rasp ½ dl fløde (eller ¼ dl olie og ¼ dl mælk) 2 æg 1 tsk […]

Langtidsstegt kalvetyksteg med tomat og rosmarin

Vidunderligt langtidssimret kalvetyksteg, som bliver super mørt og falder fra hinanden og som giver en skøn sauce. Den er stegt i en stegeso fra Le Creuset, men kan ligeledes laves i en römertopf, som fyldes med vand og lægges i blød ½ time inden brug. Inspirationen er fundet hos Noget i ovnen. 1 kg kalvetyksteg med […]