Category Morgenmad

Rabarberkompot

Nem rabarberkompot, der, lige som alt andet med rabarber, er vidunderlig! Kompotten laves i ovnen og giver ud over nogle skønne bløde rabarber en sød pink sirup. Hvis der bliver noget tilbage af siruppen, efter rabarberne (og sirup) er spist i trifli eller til andre desserter, til kylling, oven på en ostemad, i en portion […]

Mors müsli

Min mor har eksperimenteret sig frem til denne enkle og lækre müsli. 375 g grovvalsede havregryn 100 g mandler 20 g kokosmel ¾ dl vand 20-25 g honning Mandlerne hakkes groft og blandes med havregryn og kokosmel. Vand og honning rystes sammen i en meljævner og blandes rundt i müslien, som fordeles på en bageplade […]

Koldhævede boller med durummel og grahamsmel vendt i havregryn

Skønne koldhævede boller, som er æltet luftige og fine. ½ l. koldt vand 15  gær 1 spsk honning en lille rest havregrød 1½ tsk salt 2 dl grov durummel 1 dl fint durummel 1 dl grahamsmel 5-6 dl hvedemel Rør gæret ud i vandet og tilsæt honning. Kom havregrød og salt i. Tilsæt groft og […]

Müsli med pecannødder, tørrede blåbær, vanilje og kanel

Nem müsli med fyldt med masser af nødder og krydret med kanel og vanilje. 375 g havregryn 50 g kokosmel 50 g hasselnødder 50 g mandler 50 g pecannødder 10 g tørrede blåbær 2 tsk kanel 1 tsk vaniljepulver 3/4 dl vand 25 g honning Hasselnødder og mandler hakkes groft og blandes sammen med havregryn, […]

Koldhævede grovboller med hørfrø, solsikkekerner og græskarkerner

Grove koldhævede boller fulde af kerner, som giver dem en dejlig smag. Den oprindelige opskrift, som jeg har fulgt mange mange gange med super resultat, kommer fra Ditogdut. 10 g gær 8 dl koldt vand 2 tsk rørsukker 100 g havregrød 1 spsk salt 70 g hørfrø 70 g solsikkekerner 70 g græskarkerner 200 g […]

Pandekager af banan, mandler, kokos og æg

Lækre pandekager fundet hos Valdemarsro – gode til morgenmad, til eftermiddagssnack, til børn. De har en dejlig mild smag af banan og får en fin tekstur af kokos- og mandelmelet. 2 modne bananer 2 store æg 10 mandler 2 spsk kokosmel Smør Mandler og kokos kværnes til nøddemel i en minihakker. Nøddemelet hældes i en […]

Mors osteboller

Asabageren på Bornholm laver formidable osteboller, som vi altid køber, når vi kommer forbi. De er bløde og sprøde på samme tid og så er der masser af ost på dem. Min mor har gjort dem kunsten efter med disse boller, som blev super lækre. For at komme endnu tættere på Asabagerens boller, kan man […]

Mors thebirkes med remonce

Disse thebirkes består af en fødselsdagsbolledej, som fyldes med smør og sukker. De er snaskede og skønne! Udgangspunktet er Sif Orellanas brusebadsboller fundet  i “Krudtugler og kanelsnegle”. 6 spsk lunkent vand 50 g gær 3 dl mælk 50 g smeltet smør ca 7-8 dl hvedemel 1 tsk salt 3 spsk sukker 1 tsk kardemomme 150 […]

Blommesyltetøj

Mors blommesyltetøj lavet af solmodne blommer fra havens Reine Claude træ – gemt i fryseren til koldere tider. Denne opskrift tager udgangspunkt i samme blandingsforhold som alle hendes andre syltetøjer: 3 dele bær til 1 del sukker – (andre frugter får dog oftest lidt citron). 200 g blommer 65 g sukker Blommerne skæres i både […]

Råsyltet jordbærmarmelade med dadler

Endnu en marmelade fra min mors morgenbord. Denne jordbærmarmelade koges ikke og indeholder ikke sukker. Den er også et hit hos vores datter. Opskriften er fundet hos Mad for livet. 1 dl dadler 2 dl jordbær saften af ½ citron 1 tsk vaniljepulver eller korn fra ½ stang vanilje Dadlerne udblødes i vand et par […]