Category Pasta

Tomat- og gorgonzolasauce

Denne sauce er så nem og lækker, hvis man er til gorgonzola. Når gorgonzolaen smelter sammen med tomaterne, bliver hele herligheden cremet og skønt. Vi spiser den til pasta – fx med laks til. 2 dåser hakkede tomater 100 g gorgonzola 1 tsk salt Peber Tomater og gorgonzola koges sammen og blendes med en stavblender. […]

Pasta alla carbonara

Nem, skøn og hyggelig pastaret som hører til klassikerne i det italienske køkken. 200 g pasta penne olivenolie 100 g pancetta 1 fed hvidløg 2 æg 30 g parmesan 30 g pecorino Salt Friskkværnet peber Pastaen koges i saltet vand, indtil det er næsten mørt. Pancettaen skæres i små strimler og svitses i olie sammen […]

Min mors kødsauce

Denne kødsauce er ikke en sofistikeret ragout, og jeg vil næppe betegne den som spaghetti bolognese, men netop som kødsauce. Den smager af barndom, af mors kærlighed og det er selvsagt fantastisk. Vi spiser den ofte! 400 g hakket oksekød 2 spsk paprika 1 spsk karry 1 tsk salt peber 2-4 løg 2-3 fed hvidløg […]

Cannelloni med spinat og ricotta

Hjemmelavet pasta fyldt med en skøn blanding af helbladet spinat og cremet ricotta! Pasta: ½ kg durummel 2 æg 2 spsk olie vand Fyld mel, æg og olie i foodprocessoreren og tilsæt vand lidt og lidt til dejen bliver sammenhængende. Dejen hviler i 30 minutter og rulles derefter ud på pastamaskine. Fyld: 2 løg 1 […]