Category Salater

Grønkålssalat med æbler, abrikoser og mandler

En frisk og sprød salat med rød grønkål, søde abrikoser, sprødt æble og knasende mandler i en sød og stærk dressing af sennep, rørsukker og balsamico. Inspiration til dressingen er fundet her. 5-6 grønkålsblade 1 æble 4 tørrede abrikoser 1 lille håndfuld mandler 1 tsk dijonsennep 1 tsk rørsukker 1 tsk balsamico 2 spsk olivenolie […]

Hvidkålssalat med sennep og honning

Sprød hvidkålssalat i en stærk og sød dressing af dijonsennep, honning og æblecidereddike – god til frikadeller, til en ostetærte eller til noget andet, som senneppen supplerer godt. ¼-½ hvidkål 1 æble 2 tsk dijonsennep 1 tsk honning 1 tsk æblecidereddike ¼-½ dl olivenolie Salt Peber Hvidkålen hakkes fint og æblet skæres i små tern. […]

Spidskålssalat med ananas

Denne skønne sommersalat er fundet hos Foodfanatic. Lækker sprød spidskål med  fine stykker ananas fra Änglamark i en skøn dressing af creme fraiche fra Øllingegaard og stærk dijonsennep. Næste gang putter jeg også forårsløg i salaten, som i originalopskriften. ½ spidskål 4 forårsløg 100 g ananas på dåse/glas 2 dl creme fraiche 18 % 2-3 tsk […]

Pizzasalat

Hvidkål i olie-eddikedressing med pizzakrydderi – perfekt til at gøre en pizza følgeskab. ¼ hvidkål ¼ dl olivenolie ¼ dl hvidvinseddike 2 tsk pizzakrydderi (blanding af oregano, basilikum, merian) Salt Peber Frisk oregano eller merian Hvidkålen skæres i tynde strimler på et mandolinjern eller foodprocessor.  Olie og eddike blandes sammen pizzakrydderi, salt og peber. Dressingen […]

Coleslaw med hvidkål, gulerødder, peberfrugt og radiser

Skøn sennepsstærk coleslaw med hvidkål, gulerødder, peberfrugt og radiser ¼ hvidkål 4 gulerødder 1 snackpeber 8-10 store radiser 3 spsk mayonnaise 1 tsk dijonsennep Hvidkål, gulerødder, snackpeber og radiser snittes i fine skiver på et mandolinjern eller i en foodprocessor. Mayonnaise og sennep blandes sammen og grøntsagerne vendes i sennepsmayoen.

Marinerede grønne bønner

Super nemt grønt tilbehør, som passer rigtig godt til alt muligt, fx en god bøf. De varme bønner suger olie og eddike til sig og tilbereder samtidig løgene en smule, så de bliver mere milde. Der kan både bruges rødløg, zittauerløg og skalotteløg, samt hvidløg til bønnerne. 1 pose grønne bønner 1 løg 2-3 spsk olivenolie 2 […]

Thai Beef Salad

En thaiinspireret bøfsalat med resterne af oksemørbradspid og chilidip fra Sticks’n’Sushi.   1 pakke feldsalat 1 mango 1 peberfrugt 2 gulerødder 1 bundt koriander Oksemørbradspid Chilidip med ingefær, sesamolie, hvidløg og mayonnaise Mango og peberfrugt skæres i tynde både. Gulerødderne skæres i tynde skræller med en kartoffelskræller. mango, peberfrugt, gulerod og salat blandes sammen og […]

Perlebygsalat med avokado, tomater, forårsløg og feldsalat

Grønt og mættende tilbehør med masser af mulighed for variation alt efter, hvad køleskabet byder på. Salaten kan med fordel fyldes med en masse friske krydderurter som fx mynte og persille. 1½ dl perlebyg 1 avokado 200 g tomater 3-4 forårsløg 100 g feldsalat Olivenolie Limesaft Salt Peber Perlebyggen koges i saltet vand i 15-20 […]

Hvidkålssalat med mandler, abrikoser, koriander og karry

En fantastisk salat med en asiatisk note fra koriander og karry, som jeg har fundet hos Finurlig. Den blev serveret sammen med kokosris og spicy fiskefrikadeller. ½ hvidkålshoved 1 håndfuld mandler 8 abrikoser 1 håndfuld koriander 3 spsk mayonnaise saft af ½ citron 3 spsk olivenolie 1-1½ tsk karry Salt Peber Kålen hakkes fint. Mandlerne ristes […]

Broccoli- og blomkålssalat

En nem og dejlig salat, som fx kan serveres sammen med kylling. Det er en lækker måde at få spist en del broccoli og blomkål på. 1/4 Broccoli 1/4 Blomkål 1 håndfuld rosiner 1 håndfuld solsikkekerner 4 spsk olivenolie saft af ½ citron 1 nip havsalt Broccoli og blomkål hakkes fint og kommes i en […]