Category Suppe

Kartoffelporresuppe

Cremet og mild suppe med en skøn smag af kartofler og porre. Den kan smages til med timian og/eller lidt revet ost og serveres med creme fraiche og sprødstegt bacon. 4 personer: 25 g smør 550 g porre 450 g kartofler 7,5 dl vand 1 dl piskefløde Salt Peber Porrerne renses og skæres i 1 […]

Suppe med rødløg, peberfrugt, tomater og mascarpone

Nem, skøn og cremet suppe med rødløg, peberfrugt, tomat og mascarpone. Suppen blev her serveret med en klat ramsløgspesto, men er skøn i sig selv eller toppet af med en anden type pesto, lidt creme fraiche eller feta. 1 rødløg 2 fed hvidløg 2 peberfrugter 1-2 chili 1 spsk rød pesto eller tomattapenade 1 ds […]

Jordskokkesuppe

Det her er den lækreste og nemmeste jordskokkesuppe, jeg har smagt. Endnu en fuldtræffer fra Lone Landmand og Søren Sørøver. Genialiteten ligger blandt andet i, at jordskokker og løg bages, inden de koges til suppe. Jeg har både serveret den med ristede tern af rodfrugter, samt porretop, men også som på billedet med lidt creme […]

Linse- og tomatsuppe

Denne skønne suppe er en rigtig basislager/bunden af køleskabet-suppe, som kan varieres efter, hvad man lige har på hylderne. Jeg blev inspireret af opskriften hos Gane og Gaffel. 1 stort løg 2 fed hvidløg 2 gulerødder hakket i tern 2 porrer skåret i ringe 1 stk revet ingefær Lidt olivenolie 1 tsk karry 2 dåser […]