Category Svin

Forloren hare med sauce

Mors forlorne hare er altid et hit. Det er en oldschool ret, som smager dejligt, og som giver en skøn sauce. Her får den følgeskab af sauterede peberfrugter, løg og squash. 400 g hakket kalv og flæsk 1 dl rasp ½ dl fløde (eller ¼ dl olie og ¼ dl mælk) 2 æg 1 tsk […]

Langtidsstegt flæskesteg

Lækker og supermør flæskesteg stegt i Römertopf. 1,5 kg flæskesteg Salt 2 gulerødder 2 løg Flæskestegen skæres til, så sværrene er snittet ned til kødet. Stegen gnides med rigeligt salt ned mellem sværrene.  Løgene skæres i kvarte og gulerødderne skæres i store stykker og lægges i bunden af römertopfen. Flæskestegen lægges ovenpå og låget lægges […]

Pulled pork

Åh pulled pork er kombineret med cremet coleslaw er SÅ lækkert. Opskriften er fra Brdr. Price. 50 g brun farin 10 g stærk paprika 40 g mild paprika 2 spsk friskkværnet peber 2 spsk havsalt 1 spsk cayennepeber 2 tsk sennepspulver 1½ kg nakkesteg Bland alle krydderier sammen til en rub og afpuds nakkestegen. Gnid […]

Farsbrød eller frikadeller med feta, peberfrugt, oliven og oregano

Nem aftensmad og en god måde at få brugt, hvad der lige er i køleskabet. Vi havde en stor portion kød, som blev suppleret af en rest feta, ½ glas oliven og noget peberfrugt og som blev til både farsbrød og frikadeller. 800 g hakket svinekød 1 stort løg 3 fed hvidløg 2 æg 3/4 […]

Maiale al latte

Svinefilet kogt i sødmælk med fennikel og parmaskinke. Kødet bliver super mørt og saucen fantastisk! Opskriften kommer oprindeligt fra Elizabeth Davids “Italian Food”, men den er blevet justeret og tilføjet frisk fennikel. 2 kg svinefilet, pudset 2 l. sødmælk 75 g smør 2 løg 2 fed hvidløg 250 g parmaskinke 1 frisk fennikel 1 spsk […]

Frikadeller

Vores version af en rigtig klassiker! 400 g hakket svinekød 1 stort løg 3 strøgne spsk mel ½ spsk kartoffelmel 1 æg 1 tsk salt peber 1½ dl mælk Løget hakkes meget fint på en multihakker. Kød, løg, mel, kartoffelmel, æg, salt og peber puttes i en skål og røres godt sammen med en elpisker […]

Pindsvin med unger

En ret fra barndommen; en sjov, hyggelig og lidt fjollet ret, som faktisk smager ret godt! Denne opskrift er fundet hos Arla. 400 g hakket kalv og flæsk 2 æg 1 dl hvedemel 1 spsk. kartoffelmel 1 lille hakket løg 2 spsk. fløde 1 tsk. salt og peber 1 tsk. timian 1 æggehvide 1 dåse […]