Category Tilbehør

Rabarberkompot

Nem rabarberkompot, der, lige som alt andet med rabarber, er vidunderlig! Kompotten laves i ovnen og giver ud over nogle skønne bløde rabarber en sød pink sirup. Hvis der bliver noget tilbage af siruppen, efter rabarberne (og sirup) er spist i trifli eller til andre desserter, til kylling, oven på en ostemad, i en portion […]

Broccoli-ricottapuré

Denne broccolipuré blev serveret til den stegte kylling. Ricottaen gør den cremet og mild, og den fungerer godt som dyp til nogle stegte kartofler, som kan serveres til kyllingen. Opskriften er fundet i Femina. 1 broccoli, 400 g 2 fed hvidløg Salt 150 g ricotta 1 tsk fintrevet citronskal 50 g revet parmesan Broccolien skæres […]

Sauterede gulerødder

Nemt og lækkert grønt tilbehør til det meste. Gulerødderne er lækre i sig selv, men bliver endnu lækrere med oliven og feta til. ¾ kg gulerødder 2 spsk olivenolie 2-3 fed hvidløg 1 knivspids cayennepeber Salt Peber Kalamataoliven Feta Gulerødderne vaskes og skæres i små stave, som sauteres i olie på en varm pande. Hvidløg […]

Fyldte portobellosvampe med persille og parmesan

Skønt grønt tilbehør til mange forskellige retter. Fyldet til svampene kan varieres alt efter, hvad køleskabet lige byder på. 4 portobellosvampe 1 bundt persille 1 løg 1 fed hvidløg 50 g parmesan Svampene renses og stokken skæres fra og hakkes fint. Persillen hakkes på en multihakker; løg og hvidløg hakkes fint. Persille, løg, hvidløg og […]

Mors rødkål

Min mor laver fantastisk rødkål, som oven i købet er meget nem. Det smager af jul og af hjem! Vi spiser den især til flæskesteg og flæskestegssandwich, men den kan også snige sig ind til fx forloren hare eller frikadellesandwich. 1 rødkålshoved 40 g smør ½ dl eddike 1-1½ dl ribsgele 3/4 dl sukker 2 […]