Tag Archives: Aubergine

Fyldte auberginer

Lækre farserede auberginer, som er skønne sammen med en salat, både når de er varme eller kolde. De er en god måde at få brugt forskellige grøntsagsrester på og kan varieres alt efter, hvad der lige er i køleskabet. De kan også sagtens laves vegetariske. 1 aubergine 1 løg 1 fed hvidløg ½ peberfrugt 250 […]

Ratatouille

Vi spiste denne grøntsagssauce, som minder meget om ratatouille, sammen med de lækreste laksebøffer fra fiskehandleren og med pasta til. Saucen kan varieres i det uendelige ud fra hvilke grøntsager køleskabet byder på og den er også rigtig velegnet i grøntsagslasagne! 2 fed hvidløg 3 løg 1 squash 1 aubergine 1 peberfrugt 1 stor gulerod […]

Melanzane parmigiana

En skøn og dekadent ret, hvor auberginer, tomatsauce og masser af ost smelter sammen. 8 auberginer hvedemel olivenolie 2 løg 4 fed hvidløg 4 dåser hakkede tomater 2 tsk oregano 1 kg frisk mozzarella 250 g parmesan salt peber Auberginerne skæres i skiver på langs. De saltes og lægges i et fad for at drænes […]