Tag Archives: Gulerod

Grøntsagsfrikadeller med gulerod, squash og blomkål

Lækre grøntsagsfrikadeller, som også kan laves vegansk. Se inspiration hos Månebarnet. 2 store løg ½ blomkålshoved 8 små gulerødder 1 squash 1½ dl puylinser 2½ dl solsikkefrø 1 dl hørfrø 1 tsk stærk karry 4 tsk salt peber 2 æg 4 spsk kikærtemel 2 dl rasp olivenolie Puylinserne koges i 4,5 dl vand i 10 […]

Ratatouille

Vi spiste denne grøntsagssauce, som minder meget om ratatouille, sammen med de lækreste laksebøffer fra fiskehandleren og med pasta til. Saucen kan varieres i det uendelige ud fra hvilke grøntsager køleskabet byder på og den er også rigtig velegnet i grøntsagslasagne! 2 fed hvidløg 3 løg 1 squash 1 aubergine 1 peberfrugt 1 stor gulerod […]

Gulerods- og valnøddebrød med ost

Et lækkert og langtidsholdbart brød med 100 % fuldkornsmel. Opskrifter kommer oprindeligt fra Rikke Holms “Varm på brød og lun på boller”, men det er lavet i forskellige udgaver, fx med en rest havregrød tilføjet, med solsikkekerner i stedet for valnøddekerner, eller uden ost på toppen – alle udgaver med fin succes. 3 dl lunkent […]

Linse- og tomatsuppe

Denne skønne suppe er en rigtig basislager/bunden af køleskabet-suppe, som kan varieres efter, hvad man lige har på hylderne. Jeg blev inspireret af opskriften hos Gane og Gaffel. 1 stort løg 2 fed hvidløg 2 gulerødder hakket i tern 2 porrer skåret i ringe 1 stk revet ingefær Lidt olivenolie 1 tsk karry 2 dåser […]