Tag Archives: Honning

Hvidkålssalat med sennep og honning

Sprød hvidkålssalat i en stærk og sød dressing af dijonsennep, honning og æblecidereddike – god til frikadeller, til en ostetærte eller til noget andet, som senneppen supplerer godt. ¼-½ hvidkål 1 æble 2 tsk dijonsennep 1 tsk honning 1 tsk æblecidereddike ¼-½ dl olivenolie Salt Peber Hvidkålen hakkes fint og æblet skæres i små tern. […]

Koldhævede boller med havregrød, fuldkornsdurummel og ølandshvedemel

En god rest havregrød blev basis for disse skønne boller med en dejlig smag fra ølandshvedemelet 7 dl vand 15 g gær 450 g havregrød 1 spsk honning 2 tsk salt 200 g fuldkornsdurummel 300 g ølandshvedemel 200 g groft ølandshvedemel 300 g hvedemel Gæren røres ud i vandet og havregrøden tilsættes. Honning og salt […]

Mors sigtebrød

Lige inden jeg blev født, drak min mor og far kaffe og spiste nybagt sigtebrød. Derfor er der for mig noget helt særligt over sigtebrød – noget hjemligt, hyggeligt, trygt. Både i den nybagte udgave og ristet er sigtebrød fantastisk! 12 g gær 4½ dl koldt vand 1 spsk surdej 1 spsk A38 1 spsk […]

Mors burgerboller

Mors skønne hjemmebagte burgerboller. Dejen kan også bruges til pølsebrød. 6 burgerboller: 25 g gær 3½ dl lunken vand 175 g groft durummel 1½ spsk olivenolie 1½ tsk. salt 1 spsk honning 450 g hvedemel Sesamfrø Gæren opløses i vandet, og durummel, olie, salt og honning tilsættes. Hvedemelet tilsættes lidt ad gangen, mens dejen æltes […]

Koldhævede boller med durummel og grahamsmel vendt i havregryn

Skønne koldhævede boller, som er æltet luftige og fine. ½ l. koldt vand 15  gær 1 spsk honning en lille rest havregrød 1½ tsk salt 2 dl grov durummel 1 dl fint durummel 1 dl grahamsmel 5-6 dl hvedemel Rør gæret ud i vandet og tilsæt honning. Kom havregrød og salt i. Tilsæt groft og […]

Müsli med pecannødder, tørrede blåbær, vanilje og kanel

Nem müsli med fyldt med masser af nødder og krydret med kanel og vanilje. 375 g havregryn 50 g kokosmel 50 g hasselnødder 50 g mandler 50 g pecannødder 10 g tørrede blåbær 2 tsk kanel 1 tsk vaniljepulver 3/4 dl vand 25 g honning Hasselnødder og mandler hakkes groft og blandes sammen med havregryn, […]

Pizza med gedeost, honning og rosmarin

Gedeost, honning og rosmarin er en skøn kombination på en pizza. 1 portion pizzabund (ca. 400 g) 1 rulle gedeost Honning, gerne akacie En håndfuld rosmarin Pizzadejen rulles ud og gedeosten skæres i skiver, som fordeles på dejen. Honningen hældes ud over dejen og rosmarinen drysses ovenpå. Pizzaen bages på en forvarmet pizzasten i en […]

Mors osteboller

Asabageren på Bornholm laver formidable osteboller, som vi altid køber, når vi kommer forbi. De er bløde og sprøde på samme tid og så er der masser af ost på dem. Min mor har gjort dem kunsten efter med disse boller, som blev super lækre. For at komme endnu tættere på Asabagerens boller, kan man […]

Mors rugbrød med 70% kerner

Dette rugbrød bager min mor altid. Rugbrødet består af 70 % rugkerner og der bruges kun rugmel, hvilket giver brødet en dyb og dejlig smag af rug. Det kræver lidt planlægning, men når surdejen er i hus og man kommer ind i en god rytme, er det egentlig ikke så arbejdskrævende at lave. Min mor […]

Mors koldhævede morgenboller

Endnu en udgave af min mors skønne boller. 10 g gær 2½ dl koldt vand 1 dl A38 1½ dl havregrød 150 g groft durummel 150 g lyst durummel 1 tsk havsalt 1 lille spsk honning ca 300 g hvedemel solsikkekerner Gæren røres ud i vandet og A38 og havregrød tilsættes. Groft og lyst durummel, […]