Tag Archives: Hvidløg

Champignonpaté

Den klassiske og intet mindre end fantastiske champignonpaté fra Karoline. 1 dl ris (ca. 80 g.) 500 g. champignoner 3 mellemstore løg 1 fed hvidløg 50 g hasselnødder 1 tsk tørret timian 50 g smør 2 æg 1/4 l. piskefløde 2 tsk groft salt friskkværnet peber Risene koges efter anvisningen på emballagen og køler efterfølgende […]

Suppe med rødløg, peberfrugt, tomater og mascarpone

Nem, skøn og cremet suppe med rødløg, peberfrugt, tomat og mascarpone. Suppen blev her serveret med en klat ramsløgspesto, men er skøn i sig selv eller toppet af med en anden type pesto, lidt creme fraiche eller feta. 1 rødløg 2 fed hvidløg 2 peberfrugter 1-2 chili 1 spsk rød pesto eller tomattapenade 1 ds […]

Hvidløgsmayonnaise

Skøn hvidløgsmayonnaise eller aioli om man vil. Lækker i burgere, som dyppelse og meget andet   1 bæger pasteuriserede æggeblommer 1 tsk dijonsennep 1 tsk citronsaft ½ tsk salt 1 dl olie 2 fed hvidløg Æggeblommer, dijonsennep, citronsaft og salt kommes i en skål og står et øjeblik, til tingene har fået stuetemperatur. Æggeblommer, sennep, […]

Chili sin carne

Lækker chili uden kød, men med masser af smag. Den er fantastisk med creme fraiche og revet cheddar. Retten kan gøres mere børnevenlig ved at udelade chilien. Jeg er blevet inspireret af Rebecca Persson. 150 g tørrede kidneybønner/1 dåse kidneybønner 1 stort løg 2 gulerødder 1 peberfrugt 2-3 fed hvidløg 1 frisk chili 1 dåse […]

Kikærte- og spinatdeller

Disse vegedeller er nært beslægtede med falafler, men her er de fyldt med masser af spinat og krydret med peanutbutter, paprika og gurkemeje. Man ville sagtens kunne variere krydderierne. Dellerne bliver saftige og lækre – måske også fordi de ligesom falafler suger en del olie. Vi spiste kikærte- og spinatdellerne i pitabrød, men de er […]

Grove pizzasnegle

Vegetariske pizzasnegle af en grov dej med gulerødder, havregryn, durummel og grahamsmel fyldt med tomat, løg og masser af ost. 3 dl lunkent vand 20 g gær 2 fintrevne gulerødder (ca. 150 g) 2 tsk rapsolie 1 tsk groft salt 50 g havregryn 100 g fint durummel 100 g grahamsmel 200 g hvedemel (eller mere) […]

Fyldte auberginer

Lækre farserede auberginer, som er skønne sammen med en salat, både når de er varme eller kolde. De er en god måde at få brugt forskellige grøntsagsrester på og kan varieres alt efter, hvad der lige er i køleskabet. De kan også sagtens laves vegetariske. 1 aubergine 1 løg 1 fed hvidløg ½ peberfrugt 250 […]