Tag Archives: Olivenolie

Hvidløgsmayonnaise

Skøn hvidløgsmayonnaise eller aioli om man vil. Lækker i burgere, som dyppelse og meget andet   1 bæger pasteuriserede æggeblommer 1 tsk dijonsennep 1 tsk citronsaft ½ tsk salt 1 dl olie 2 fed hvidløg Æggeblommer, dijonsennep, citronsaft og salt kommes i en skål og står et øjeblik, til tingene har fået stuetemperatur. Æggeblommer, sennep, […]

Mayonnaise

Nem og lækker mayonnaise, som kan varieres i smagen alt efter, hvilken olie, der bruges. Neutrale olier som vindruekerneolie giver en mild mayonnaise, mens olivenolie giver en kraftigere en af slagsen. 1 bæger pasteuriserede æggeblommer 1 tsk dijonsennep 1 tsk citronsaft ½ tsk salt 1 dl olie Æggeblommer, dijonsennep, citronsaft og salt kommes i en […]

Grønne bønner med tonnato-dressing

Vitello tonnato er en fantastisk italiensk ret, nemlig kalvekød i tunsauce. Selvsamme type tunsauce bruges her sammen med grønne bønner og udgør en lækker og dekadent dressing til de sprøde grønne bønner, som serveres med smilende æg og hjemmelavede brødcroutoner af rug- og hvedebrød. Til tunsaucen brugte jeg MSCmærket tun og en lækker olivenolie, og […]

Grillede peberfrugter

Skønne søde peberfrugter marineret i olivenolie og hvidløg – fantastiske i salater, på pizza, på bruchetta, allevegne. 3 peberfrugter 2 fed hvidløg 2 spsk olivenolie Salt Peber Peberfrugterne lægges på en bagerist som sættes i ovnen oven over en bageplade beklædt med bagepapir. Peberfrugterne grilles og vendes undervejs, indtil de er mørke på alle sider […]