Tag Archives: Peberfrugt

Suppe med rødløg, peberfrugt, tomater og mascarpone

Nem, skøn og cremet suppe med rødløg, peberfrugt, tomat og mascarpone. Suppen blev her serveret med en klat ramsløgspesto, men er skøn i sig selv eller toppet af med en anden type pesto, lidt creme fraiche eller feta. 1 rødløg 2 fed hvidløg 2 peberfrugter 1-2 chili 1 spsk rød pesto eller tomattapenade 1 ds […]

Coleslaw med hvidkål, gulerødder, peberfrugt og radiser

Skøn sennepsstærk coleslaw med hvidkål, gulerødder, peberfrugt og radiser ¼ hvidkål 4 gulerødder 1 snackpeber 8-10 store radiser 3 spsk mayonnaise 1 tsk dijonsennep Hvidkål, gulerødder, snackpeber og radiser snittes i fine skiver på et mandolinjern eller i en foodprocessor. Mayonnaise og sennep blandes sammen og grøntsagerne vendes i sennepsmayoen.

Thai Beef Salad

En thaiinspireret bøfsalat med resterne af oksemørbradspid og chilidip fra Sticks’n’Sushi.   1 pakke feldsalat 1 mango 1 peberfrugt 2 gulerødder 1 bundt koriander Oksemørbradspid Chilidip med ingefær, sesamolie, hvidløg og mayonnaise Mango og peberfrugt skæres i tynde både. Gulerødderne skæres i tynde skræller med en kartoffelskræller. mango, peberfrugt, gulerod og salat blandes sammen og […]

Panang karry med oksekød, løg og peberfrugt

Denne panang karry smager fantastisk – stærkt af karrypasta og cremet og sødt af kokosmælk og peanutbutter. Kød og grøntsager kan varieres alt efter lyst. 1 dåse kokosmælk 1 ¼ dl vand 1 spsk panang karrypasta 250 g mørt oksekød – fx to oksebøffer/entrecotês 2 løg 1 peberfrugt 5-10 kaffir limeblade ½ dl crunchy peanutbutter 2 […]

Chili sin carne

Lækker chili uden kød, men med masser af smag. Den er fantastisk med creme fraiche og revet cheddar. Retten kan gøres mere børnevenlig ved at udelade chilien. Jeg er blevet inspireret af Rebecca Persson. 150 g tørrede kidneybønner/1 dåse kidneybønner 1 stort løg 2 gulerødder 1 peberfrugt 2-3 fed hvidløg 1 frisk chili 1 dåse […]

Vietnamesiske forårsruller

Friske forårsruller, som er hyggelige at rulle ved bordet og som kan fyldes med alt muligt lækkert, fx rejer fra Änglamark. Alternativt kan man bruge and eller rosastegt tyndt skåret oksekød, og eventuelt fylde ristede jordnødder eller peanuts i rullerne. Gulerødder Forårsløg Peberfrugt Agurk Hjertesalat Koriander Mynte Thaibasilikum Vermicellinudler Rispapir Hoisinsauce Gulerødder, agurk, peberfrugt og […]

Fyldte auberginer

Lækre farserede auberginer, som er skønne sammen med en salat, både når de er varme eller kolde. De er en god måde at få brugt forskellige grøntsagsrester på og kan varieres alt efter, hvad der lige er i køleskabet. De kan også sagtens laves vegetariske. 1 aubergine 1 løg 1 fed hvidløg ½ peberfrugt 250 […]