Tag Archives: Peberfrugt

Grillede peberfrugter

Skønne søde peberfrugter marineret i olivenolie og hvidløg – fantastiske i salater, på pizza, på bruchetta, allevegne. 3 peberfrugter 2 fed hvidløg 2 spsk olivenolie Salt Peber Peberfrugterne lægges på en bagerist som sættes i ovnen oven over en bageplade beklædt med bagepapir. Peberfrugterne grilles og vendes undervejs, indtil de er mørke på alle sider […]

Grøntsager i soya- og hoisinsauce

Lynstegte grøntsager i en skøn sauce, der er sød og salt på samme tid. 1-2 spsk sesamolie 2 løg 3 fed hvidløg 3 gulerødder 1 bundt forårsløg 1 peberfrugt 1 cm ingefær ½ dl hoisinsauce 2 spsk soya Salt Sesamolien varmes op i en pande. Løgene skæres i både og hvidløgsfeddene presses. Løg og hvidløg […]

Helles salsa

En skøn salsa som kan bruges som fyld til fx mexikanske pandekager, som dyppelse til brød og grøntsagsstænger og til alt muligt andet. 1 ds gode flåede og hakkede tomater 1 grøn peberfrugt eller halv grøn og halv rød 1 lille rødløg – kan også bruge forårsløg En god håndfuld frisk basilikum Lidt frisk chili […]

Farsbrød eller frikadeller med feta, peberfrugt, oliven og oregano

Nem aftensmad og en god måde at få brugt, hvad der lige er i køleskabet. Vi havde en stor portion kød, som blev suppleret af en rest feta, ½ glas oliven og noget peberfrugt og som blev til både farsbrød og frikadeller. 800 g hakket svinekød 1 stort løg 3 fed hvidløg 2 æg 3/4 […]

Ratatouille

Vi spiste denne grøntsagssauce, som minder meget om ratatouille, sammen med de lækreste laksebøffer fra fiskehandleren og med pasta til. Saucen kan varieres i det uendelige ud fra hvilke grøntsager køleskabet byder på og den er også rigtig velegnet i grøntsagslasagne! 2 fed hvidløg 3 løg 1 squash 1 aubergine 1 peberfrugt 1 stor gulerod […]