Tag Archives: Persille

Spinatpandekager med speltmel

Skønne grove og mættende pandekager fulde af spinat, som vi fyldte med sauterede løg med spinat og ost, piri piri sauce og kødsauce. Der bliver 6 pandekager af opskriften. 225 g frossent helbladet spinat 100 g fint speltmel 50 g groft speltmel 1 tsk salt 3 dl mælk 4 æg 35 g smeltet smør 2 […]

Mormors laks i mayonnaise

Denne ret er en af min mormors mange hofretter. Skøn kogt laks i en mild karry mayo-dressing med masser af rejer, tomater. Vidunderligt! Laks Peberkorn Eddike Laurbær Mayonnaise Creme Fraiche Karry Salt Peber Tomater Citron Rejer Persille Laksen skæres i skiver og koges i en lage med hele peberkorn, eddike og laurbær i 10-15 minutter, […]

Fyldte portobellosvampe med persille og parmesan

Skønt grønt tilbehør til mange forskellige retter. Fyldet til svampene kan varieres alt efter, hvad køleskabet lige byder på. 4 portobellosvampe 1 bundt persille 1 løg 1 fed hvidløg 50 g parmesan Svampene renses og stokken skæres fra og hakkes fint. Persillen hakkes på en multihakker; løg og hvidløg hakkes fint. Persille, løg, hvidløg og […]

Maiale al latte

Svinefilet kogt i sødmælk med fennikel og parmaskinke. Kødet bliver super mørt og saucen fantastisk! Opskriften kommer oprindeligt fra Elizabeth Davids “Italian Food”, men den er blevet justeret og tilføjet frisk fennikel. 2 kg svinefilet, pudset 2 l. sødmælk 75 g smør 2 løg 2 fed hvidløg 250 g parmaskinke 1 frisk fennikel 1 spsk […]

Fyldte portobellosvampe

Vi lavede disse svampe som en del af en forret ved en italiensk inspireret arbejdsmiddag. De blev serveret sammen med melanzane parmigiana og canneloni med spinat og ricotta, og disse udgjorde til sammen en ret stor og tung forret præget af ost som gennemgående tema. Der var ikke så meget plads til maiale al latte […]

Linse- og tomatsuppe

Denne skønne suppe er en rigtig basislager/bunden af køleskabet-suppe, som kan varieres efter, hvad man lige har på hylderne. Jeg blev inspireret af opskriften hos Gane og Gaffel. 1 stort løg 2 fed hvidløg 2 gulerødder hakket i tern 2 porrer skåret i ringe 1 stk revet ingefær Lidt olivenolie 1 tsk karry 2 dåser […]