Tag Archives: Tomat

Suppe med rødløg, peberfrugt, tomater og mascarpone

Nem, skøn og cremet suppe med rødløg, peberfrugt, tomat og mascarpone. Suppen blev her serveret med en klat ramsløgspesto, men er skøn i sig selv eller toppet af med en anden type pesto, lidt creme fraiche eller feta. 1 rødløg 2 fed hvidløg 2 peberfrugter 1-2 chili 1 spsk rød pesto eller tomattapenade 1 ds […]

Oksemedaljoner og stegte tomater

Lækre møre og rosa oksemedaljoner stegt på grillpande sammen med cocktailtomater.   2 oksemedaljoner 250 g cocktailtomater Smør Salt Peber Oksemedaljonerne krydres med salt og peber og steges i smør på en varm grillpande sammen med tomaterne. Kødet vendes efter 2-3 minutter og steges lige så længe på den anden side. Kødet hviler lidt inden servering.

Perlebygsalat med avokado, tomater, forårsløg og feldsalat

Grønt og mættende tilbehør med masser af mulighed for variation alt efter, hvad køleskabet byder på. Salaten kan med fordel fyldes med en masse friske krydderurter som fx mynte og persille. 1½ dl perlebyg 1 avokado 200 g tomater 3-4 forårsløg 100 g feldsalat Olivenolie Limesaft Salt Peber Perlebyggen koges i saltet vand i 15-20 […]

Tomat- og gorgonzolasauce

Denne sauce er så nem og lækker, hvis man er til gorgonzola. Når gorgonzolaen smelter sammen med tomaterne, bliver hele herligheden cremet og skønt. Vi spiser den til pasta – fx med laks til. 2 dåser hakkede tomater 100 g gorgonzola 1 tsk salt Peber Tomater og gorgonzola koges sammen og blendes med en stavblender. […]

Chili sin carne

Lækker chili uden kød, men med masser af smag. Den er fantastisk med creme fraiche og revet cheddar. Retten kan gøres mere børnevenlig ved at udelade chilien. Jeg er blevet inspireret af Rebecca Persson. 150 g tørrede kidneybønner/1 dåse kidneybønner 1 stort løg 2 gulerødder 1 peberfrugt 2-3 fed hvidløg 1 frisk chili 1 dåse […]

Grove pizzasnegle

Vegetariske pizzasnegle af en grov dej med gulerødder, havregryn, durummel og grahamsmel fyldt med tomat, løg og masser af ost. 3 dl lunkent vand 20 g gær 2 fintrevne gulerødder (ca. 150 g) 2 tsk rapsolie 1 tsk groft salt 50 g havregryn 100 g fint durummel 100 g grahamsmel 200 g hvedemel (eller mere) […]

Mormors laks i mayonnaise

Denne ret er en af min mormors mange hofretter. Skøn kogt laks i en mild karry mayo-dressing med masser af rejer, tomater. Vidunderligt! Laks Peberkorn Eddike Laurbær Mayonnaise Creme Fraiche Karry Salt Peber Tomater Citron Rejer Persille Laksen skæres i skiver og koges i en lage med hele peberkorn, eddike og laurbær i 10-15 minutter, […]