Tag Archives: Vegetarret

Grøntsagsfrikadeller med gulerod, squash og blomkål

Lækre grøntsagsfrikadeller, som også kan laves vegansk. Se inspiration hos Månebarnet. 2 store løg ½ blomkålshoved 8 små gulerødder 1 squash 1½ dl puylinser 2½ dl solsikkefrø 1 dl hørfrø 1 tsk stærk karry 4 tsk salt peber 2 æg 4 spsk kikærtemel 2 dl rasp olivenolie Puylinserne koges i 4,5 dl vand i 10 […]

Cannelloni med spinat og ricotta

Hjemmelavet pasta fyldt med en skøn blanding af helbladet spinat og cremet ricotta! Pasta: ½ kg durummel 2 æg 2 spsk olie vand Fyld mel, æg og olie i foodprocessoreren og tilsæt vand lidt og lidt til dejen bliver sammenhængende. Dejen hviler i 30 minutter og rulles derefter ud på pastamaskine. Fyld: 2 løg 1 […]

Melanzane parmigiana

En skøn og dekadent ret, hvor auberginer, tomatsauce og masser af ost smelter sammen. 8 auberginer hvedemel olivenolie 2 løg 4 fed hvidløg 4 dåser hakkede tomater 2 tsk oregano 1 kg frisk mozzarella 250 g parmesan salt peber Auberginerne skæres i skiver på langs. De saltes og lægges i et fad for at drænes […]